只有在东京才能吃到的「小熊烧」，文明堂伊势丹新宿店限定，还有春夏秋冬季节限定变色版

文明堂旗下品牌「匠の焼き果子CONGALI 文明堂」

以长崎蛋糕而闻名的甜点老铺「文明堂」，最初（1900年）是在长崎开业，而后（1922年）创始者的弟弟也来到了东京展店。而在文明堂于东京展店迎来了第一百周年的同时（2022年），特别在东京成立了另一个新品牌「匠の焼き果子CONGALI 文明堂」。

「匠の焼き果子CONGALI 文明堂」也延续了文明堂的传统，店内也贩售着文明堂的招牌代表点心「长崎蛋糕」，不过该品牌有个最大的特色是，只有在「匠の焼き果子CONGALI 文明堂」才能买到的小熊烧（こぐま焼き），这道点心是有着文明堂原创造型的人形烧。

提到这个小熊烧的造型灵感，则是取自于文明堂在1962年在电视上所打的广告，该广告画面内有五个布偶娃娃牵着手跳着舞，背景音乐唱着「「カステラ一番、电话は二番、三时のおやつは文明堂」（暂译：长崎蛋糕第一名、电话播二号、下午三点的点心就要吃文明堂），而小熊烧的模样正是里面那群布偶娃娃的样子。

而非常有趣的是，小熊烧每日开卖的时间点正是下午三点，符合背景音乐当中的那段广告词「三时のおやつは文明堂」（下午三点的点心就要吃文明堂）。

■ 店名：匠の焼き果子CONGALI 文明堂

■ 地址：东京都新宿区新宿3-14-1伊势丹新宿店本馆地下１阶甘の味

■ 营业时间：10：00～20：00

■ 餐点名称：こぐま焼き

■ 每日贩售时间：15：00～（每日数量有限，售完为止）

一般贩售的小熊烧，是咖啡色的外皮，松软的糕体内裹着红豆馅；然而每到特定季节，小熊烧就会「变色」，推出符合该季节色系与特定内馅口味的期间限定小熊烧。

像是在去年（2024年）2月～4月的这段时间，就曾经推出春季限定的粉色樱花小熊烧，淡粉色的外皮，配上樱花馅，从外到内都充满春天氛围。

而在今年（2025年）夏季所推出的限定小熊烧，则是有着白色的外皮，配上凤梨内馅，一整个很有夏天清爽的感觉。

而在2025年10月最新登场的秋季限定小熊烧，则是浅黄色的外皮，配上蜜地瓜内馅，颇有秋天才能感受到的浓厚滋味。

最后是2025年冬季（1月）所推出的冬季限定小熊烧，有着黑色的外皮，内馅是黄豆粉黑糖蜜，不知道明年（2026年）的冬天是否也会延续这个限定口味，抑或是推出其他的新口味呢？让人不禁期待明年的消息。

虽然在长崎、东京或是日本各分店的文明堂都能买到长崎蛋糕，但只有在伊势丹新宿店才能买到小熊烧！据说在一开始刚推出的时候，小熊烧每天的配额都很早就被抢光，目前热度虽然有稍微降了下来，但因为小熊烧依旧是每日限量，且每人有限购的数量，建议还是可以早点去购买。