日本地幅辽阔，从北到南、各个季节产出的蔬果食材都各有特色，相信大家都看过了水果、蔬菜、海鲜月历，而日本的12月是正要各地渐渐开始有下雪机会的时节，天气冷的时候该吃什么？这篇就带大家来看看！

日本12月必吃「芜菁」

芜菁俗称大头菜或结头菜，因为根、叶都可以食用，加上芜菁富含维生素B1、B2、B6、矿物质铁、钠、钾、钙等丰富元素，非常有助于补充营养，而其盛产季节为深秋到初春，当季的芜菁入口甘甜清脆，口感佳，无论是煮汤或做成腌渍物都非常美味！

日本12月必吃「草莓」

日本的冬天必吃水果绝对就是草莓，而日本的草莓非常多种，像是大家常见的静冈的红脸颊（红ほっぺ） 、栃木的栃木少女（とちおとめ） 、佐贺的莓小姐（いちごさん） 等等，就是根据草莓的形状大小、颜色、糖度来分等级，然后在草莓的外纸盒上盖章，由低至高分别为良、优、秀、特秀。

日本12月必吃「蚬」

日本的12月可以说是海鲜的丰收季，包含是牡蛎、干贝、帝王蟹，以及蚬的产季都在这时候，其中「蚬」（しじみ）一年通常会有两次产季，一次夏季的6月至8月），第二次就是冬季的10月至3月。

夏季是蚬的盛产期，而在冬季天气转冷时， 蚬则会为了过冬而囤积脂肪，所以肉质吃起来更加肥美新鲜，日本的的蚬三大蚬产地为岛根县、青森县、茨城县，如果冬季去日本旅行的话记得去吃，甚至还可能有机会可以看到捕蚬的过程喔！

日本12月必吃「鰤鱼」

而12月也是日本鰤鱼（ぶり）最好吃的季节， 冬季产出的鰤鱼又称为「寒鰤」（寒ブリ），不只肉质鲜美更富含油脂，尤其在11月～2月这段时间，日本海沿岸地区的富山县、新泻县、京都伊根町的鰤鱼都非常有名，可以说是上等中的上等，常见的吃法有生鱼片、火锅。

日本12月必吃「荞麦面」

而在一整年的最后一天12月31日，必吃的食物就是「荞麦面」，这是从江户时代流传至今的习俗，家家户户都会自己煮荞麦面，放入红白鱼板、鲱鱼（ニシン）等配料，而在跨年当晚吃荞麦面，也有着新年平安健康的寓意。

日本12月必吃料理

以上就是日本12月推荐必吃的食材与料理，如果今年12月有计画日本旅游的话，不妨可以先将这篇收起来，到时候就可以安排行程中去吃这些食材、水果、甜点的美食，感受一下日本冬日美食文化！