冷冷的天，又是让人揪朋友想吃火锅的温度。然而2025年开始，日本女生冬天爱吃的食物居然变成了「麻辣烫」，每家店门口都大排长龙。最初设立于涩谷的麻辣烫连锁店「七宝」在东京就开了近30家店铺，更是开到了北海道。部分店家表示过去店内几乎九成都是中国客人，2025年8月开始，情况突然改变，日本客人反而占了多数。究竟这道中国料理是如何抓住女性的心？

健康又特别新一代女孩的择食标准

中国料理「麻辣烫」一开始透过K-POP偶像分享，红到了韩国，又间接红到了日本。传统日本料理如定食等，通常无法改变其中几道菜色，挑选自己喜爱的风味；而麻辣烫的「自助式」选菜法，对我们来说应该相当熟悉，但却打开了日本年轻人对食物的认知。

追求健康与美容效果的日本女性，可以尽情选择自己喜爱的蔬菜、面条与辣度，而麻辣烫中经常使用的冬粉、宽粉热量低，搭配多种药材煮成的药膳汤底，十分健康又美味，也因此受到减重族群青睐。

店家通常会提供约50多种蔬菜与配料，供客人选择，并采以量计价，在冷藏展示柜前夹取食材「客制化」自己的配料，更是一种令人兴奋的体验。此外，中华料理的味觉特色也成了日本人想体验的诱因。

鸭血成新奇食材口味「让人上瘾」疯「麻辣活」

冷藏展示柜中的鸭血与刀削面等等食材，虽然是我们日常里常吃的东西，在日本人眼里是十分另类的食物。还有麻辣烫主打的花椒「麻」味，也是日本料理中少见的味觉表现。不少人表示麻辣烫「如果是爱吃辣的人会很喜欢」「虽然很辣但让人上瘾」「一周可以吃两到三次」，舌头麻麻刺刺的感受有种魔力，让人想一吃再吃。

有日本媒体称麻辣烫是「一人火锅」，不像传统的锅物料理，即使突然找不到朋友，想吃热热汤食的时候也能自行前往。但也有日本大学生相揪，与朋友们一起「吃遍麻辣店」。在麻辣烫刚盛行时，每天仅有约50人排队，没想到爆红后增长至160多人，展现极高人气。

日本女孩不仅将珍珠奶茶捧红，称喝珍奶的行为是一种「珍奶活（タピ活）」，现在也将吃麻辣烫的行为称为「麻辣活（マラ活）」。

既贴合女性摄取蔬菜、无麸质饮食的需求，又带来日本国内没有的口味，麻辣烫就这样爆红了。

连锁店铺迅速展店中华料理势力更上一层 

目前在东京可以看见「七宝麻辣汤」「杨国福マーラータン」「串串香麻辣汤」等连锁店，集中在涩谷、赤坂与池袋等地。其中「七宝麻辣汤」更是在日本开了快50家店。同样备受讨论的杨国福麻辣烫，在全球已开设超过6000家分店，将这道四川美食带往了世界各地。

不晓得接下来日本又会流行什么样的中华食物呢？以上就是日本麻辣烫风潮的介绍，各位读者去日本旅游时会想试试看吗？