寒冬里，想必没人能抗拒一碗热汤带来的暖意，而对日本人来说，冬日里最叫人想大快朵颐的料理里，关东煮更是必不可少的存在。咕嘟冒泡的汤底里浸着各式入味的食材，一口下去满是熨帖的温暖。这里就为大家推荐6家东京的好店，既有专做关东煮的专门店，也有把关东煮做成招牌的居酒屋，若冬季到日本旅行，不妨到这些店里尝尝地道的东京关东煮滋味。

平ちゃん

这家关东煮怀石料理店，由位于三越前的米其林一星法国餐厅La Paix开设运营。它以“当季关东煮”为核心主题，巧妙融入法式烹饪技法，打破了关东煮仅属冬季美食的固有印象，选用丰富当季食材打造全套料理，让这份风味在四季都能焕发生机。

风味的根基上，坚守传统高汤工艺：以鲣鱼片、海带与白酱油精心调制高汤，让每一口都能尝到本真底蕴。同时，深研“关东煮割烹”的精髓，更推陈出新带来关东煮沙拉、关东煮春卷等创意菜品，从摆盘到滋味都力求带来视觉与味觉的双重惊艳。搭配上，店内提供香槟、葡萄酒及清酒等选择，无论是气泡的轻盈、酒体的醇厚，还是清酒的温润，都能与关东煮的风味奇妙融合，称得上是绝配之选。

店铺信息

■店名：平ちゃん
■地址：东京都中央区日本桥室町1-12-10 J1 大楼 B1F
■交通方式：从东京地铁半藏门线三越前站步行3分钟。
■营业时间：11:30〜15:00 18:00〜22:00（周二公休）
■ OFFICIAL SITE

一滴八銭屋 新宿本店

踏入店内，昭和时代的复古气息便温柔包裹而来。这是个浸润着日式温情的空间，每一处角落都透着舒适惬意。虽以赞岐乌冬面为招牌，但若论特色，四国黑关东煮同样是不可错过的经典。

这道黑关东煮是用香川酱油、鸡骨和牛筋慢炖而成的罕见甜味关东煮，味道醇厚浓郁。关东煮锅的蒸汽和浓郁的酱油香气令人食欲大开。可以点萝卜、鸡蛋、魔芋、牛筋等经典菜品，也可以从厨师精选拼盘中选择，例如“五福盛”和“七福盛”。吃罢关东煮，再来一碗滑韧的赞岐乌冬面，吸溜着裹满余味的面条，暖意从胃里直漫到心头，连带着周身都温暖起来。

店铺信息

■店名：一滴八銭屋 新宿本店
■地址：东京都新宿区西新宿1-15-9 KC 大厦 2 楼、3 楼
■交通方式：从JR新宿站西口或南口步行5分钟
■营业时间：工作日 11:00〜14:30 17:30〜22:00 / 周末及节假日 11:00〜14:30 17:00〜22:00
■ OFFICIAL SITE

おでん 俺のだし

店内氛围优雅别致，处处透着银座特有的精致风情。严选鹿儿岛县枕崎的鲣鱼干、静冈县的鲭鱼干、长野县的烤飞鱼，再配上北海道罗臼的昆布，这些来自各地的优质食材，与鸡骨慢炖出的醇厚、蔬菜的清甜及鱼露的鲜醇巧妙相融，成就了一碗滋味均衡又层次丰盈的汤底。 鸡蛋、萝卜、魔芋面等经典关东煮单品很是地道，更有不少以当季食材打造的菜肴，每一口都能尝到时令的鲜活与巧思。

店铺信息

■店名：おでん 俺のだし
■地址：东京都中央区银座7-6-6 银座 地铁大厦1楼
■交通方式：从JR新桥银座出口步行约 6 分钟
■营业时间：工作日 11:30〜14:00 16:00〜23:00 / 周末及节假日 11:30〜14:00 16:00〜22:00
■ OFFICIAL SITE

日本橋 お多幸本店

这家创始于1923年的老店，仍坚持用豆腐、半片鱼饼、炸鱼饼等经典食材烹煮关东煮，更融入关东地区特有的甜辣汤汁。这口浓郁中带着甜辣的关东风味高汤，正是其最大特色。汤底以鲣鱼、昆布、砂糖与酱油熬制，醇厚得很有“老底子”的味道。

千万别错过店里最受欢迎的特色米饭：将足量关东煮汤汁淋在米饭上，再铺上吸饱了汤汁的豆腐。这豆腐来自人形町的双叶豆腐店，软嫩中裹着汤汁的鲜醇。简单一碗，却因那口浓得化不开的滋味格外动人，不少顾客专程寻来，就为这一口踏实的美味。

店铺信息

■店名：日本橋 お多幸本店
■地址：东京都中央区日本桥2-2-3 お多幸大厦
■交通方式：从东京地铁东西线日本桥站B5出口步行1分钟
■营业时间：工作日 11:30〜14:00 17:00〜22:30 / 周末及节假日 16:00〜22:00
■ OFFICIAL SITE

浅草おでん大多福

是一家创始于1915年的老字号餐厅。通常来说，关东风味的关东煮，多是浓重酱油味打底，还带着点辛辣感。这家店的手艺从大阪传入东京，则是用清淡酱油调味，汤底则以鲣鱼与海带熬制，鲜得清爽。在大锅中，30到40种食材不断煨煮，食材的鲜味渗透到汤底中，创造出一种既非关东风味也非关西风味，而是大多福独有的美味。那汤底醇厚却不滞口，入口时的温润感正是它的妙处。不少老顾客吃到最后，会把汤底淋在米饭上，像吃茶泡饭一样享用，连一丝鲜味都不肯浪费。

店铺信息

■店名：浅草おでん大多福
■地址：东京都台东区千束1-6-2
■交通方式：筑波快线浅草站步行5分钟
■营业时间：16:00〜22:00（周三公休）
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丸健水産

这是一家创立于1957年的关东煮酒吧。店内设有立式吧台，顾客可以打包带走，也可以在店旁的小空间里站着，一边享用关东煮一边小酌。

炸鱼饼是丸建水产的招牌菜，全部由手工制作，新鲜炸制，外酥里嫩。常备约40种关东煮食材，萝卜浸泡在柔和的汤汁中，佐以萨摩扬的鲜味，每一口热腾腾的汤汁都溢出来，萨摩扬吸收了汤汁，口感比生吃时更加柔软香甜。还供应丸真正宗酒，它特点是口感清爽，带有米饭的鲜味，非常适合搭配关东煮。

店铺信息

■店名：丸健水産
■地址：东京都北区赤羽1-22-8
■交通方式：从JR埼京线、京滨东北线、上野东京线、湘南新宿线赤羽站步行3分钟
■营业时间：10:30〜21:00（周一/周三公休）
■ OFFICIAL SITE

不妨开启一场东京关东煮的寻味之旅吧

到了日本，除了广为人知的烤肉、寿司和拉面，可别错过关东煮这道美味。看了上面介绍的6家餐厅，是不是也动了心想要去尝一尝？看似朴素的关东煮，在冬天却总能轻易俘获人的味蕾与心意，热乎的高汤里头的配料炖得软嫩入味，吸足了汤底的精华，这便是它最动人的美味所在。